为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作行为，防范化解校园食品安全风险，切实保障全体师生饮食健康与生命安全，2026年11月6日下午，我校在南苑餐饮楼4楼教工餐厅组织开展了2026 年秋季学期学校食堂食品安全专项培训会。本次培训特别邀请成县市场监督管理局城关所工作人员曹志魁、王帅帅到校授课。学校后勤处负责人、餐饮管理科全体工作人员、三校区食堂全体企业方食品安全总监、安全员、后厨从业人员共计100余人参加本次培训。

培训中，曹志魁结合校园食堂监管工作实际，通过典型案例以案释法，对照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，围绕校园食堂安全风险现状、风险研判、防控核心要点以及监管实践中的优秀经验做法展开细致讲解，并针对我校食堂管理存在的潜在风险提出规范整改建议。

王帅帅聚焦食堂日常操作关键环节，逐项明确工作标准：从食材采购索证索票、进货查验、分类存放，到食品加工制作、食品留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、场所环境消杀等内容进行实操讲解。同时，结合秋冬季气温起伏大、食材容易腐败变质的特点，重点讲解细菌性食物中毒预防措施，梳理日常工作中容易疏漏的安全隐患，引导大家做到规范操作、警钟长鸣。

学校后勤负责人师良作总结发言，他要求全体食堂工作人员提高思想认识，牢固树立 “食品安全无小事” 的底线思维；严格落实培训所学内容，对照标准开展自查自纠，及时整改薄弱环节；健全常态化自查机制，把食品安全规范落实到采购、加工、供餐全流程，做到责任到人、流程可控、记录可追溯。

培训尾声，后勤处餐饮管理科组织全体参训人员开展食品安全知识闭卷测试，以考促学、以考促记，检验本次培训学习成效。

此次培训，进一步增强了食堂从业人员的法治意识、风险防范意识，提升了一线人员规范操作能力。下一步，我校将持续深化与市场监管部门联动协作，常态化开展食品安全检查、宣传与培训，层层压实各方安全责任，把食堂食品安全管理做细、做实、做严，用心守护全校师生 “舌尖上的安全”。